Yaş 35 yolun yarısı mı?

Bugün benim doğumgünüm başlıktan da anlaşılacağı üzere 35 yaşıma bastım :) Ama çok şükür ki kendimi hiç de yolun ortasına gelmiş gibi hissetmiyorum tabi bu yüce yaradanın bileceği birşey ama benim hissettiklerim böyle..İnsan hissettiği yaştaymış ben de daha küçük hissediyorum kendimi :)
Bu arada hani pastan diyeceksiniz tabii ki kendi pastamı kendim yapacağım inşallah :) Ama kutlama bayram dolayısıyla ertelendi..En kısa sürede sizinle paylaşacağım pastamı da..

Fizikçi Pastası

Fizik dersi okuldayken en evmediğim dersti desem yalan olmaz herhalde :)Üniversiteye girerken 1 tane fizik sorusuna dahi cevap vermemiş biriyim ben..Bu pastayı yaparken de bu yüzden epey zorlandım üzerine ne yazacağımı bilemedim..Sadece devreler kalmış aklımda ben de bir elektrik devresi çizeyim dedim :)
Bu pastanın sahibini az çok tanıyorsunuz zaten kuzenim Yeliz. Mezun olacağı günü bekliyor dört gözle...Bakalım artık hakkında hayırlısı..
Ona pasta yapacağımı söylememiştim. Annesiyle anlaştık ona sürpriz yaptık..Hatta doğumgününe gideceğimden de habersizdi , arkadaşına gidecek demiş yengem :)Pastayı görünce önce yazılı olanları kontrol etti doğru mu diye :)

Canım kuzenim , çırağım, kuaförüm, tatil arkadaşım, burçdaşım..İyi ki doğdun iyi ki hep benimlesin..Nice mutlu senelere...

2 pasta 2 doğumgünü..

Çok sevdiğim iki arkadaşım aynı günde doğmuş. İkisine de aynı pastayı hazırlamak için kolları sıvadım ben de. Önce Ceydoşun pastası hazırdı.Ama ilk kez deneyeceğim birşey olduğu için biraz acemilikler oldu.Çikolata kutusu yapmak istedim. Cake centralde görmüştüm örneklerini fakat iş uygulamaya gelince birkaç püf noktası gerekiyormuş bunu öğrendim :)Ceydoşumun pastası kapalı bir kutu oldu malesef :)Ama onun için pastanın şekli şemali değil, birarada olmamız önemliydi...

İkinci denemem de Ebrum içindi.Ebruyla inanılmaz benziyor huylarımız ve biz gözgöze bakışarak anlaşıyoruz onunla kelimelere gerek duymadan :) di mi Ebrucum..Maviyi çok sevdiği için onun pastası mavi oldu.

Çok zevkli 2 çalışma oldu benim için..İnsan sevdiği kişiler için birşeyler yapınca keyfi de katmerli oluyor..

İyi ki doğdun Ceydoşum..

İyi ki doğdun Ebrucum...Daha nice senelerde hep birarada oluruz inşallah..

Pasta kursum ve 1 hamur 3 çeşit..

Ben de Sefa ustadan ders alanların arasına katıldım.Sabah sabah taaa Maltepe'ye gitmek çok da kolay olmuyor ama bence bütün zorluklara değiyor ..Ustamızı hamur yoğururken görmek bile çoookkk şeyler kazandırıyor bize...

Bu hafta ustamız 1 hamurla bir sürü çeşit yaptı..Alman pastası, paskalya çöreği, ponçik, marmelatlı sarma....yani bir sürü çeşit.. Ben dün akşam yorgun argın eve döndüğümde ancak bu 3 çeşiti deneyebildim malesef :) Ama hepsi de birbirinden güzel oldu valla ellerime sağlık :)

Alman Çikolatalı Cupcake

Bu cupcake tarifini Wilton'un sitesinden aldım.Üzeri için de 1 paket kremayı 1/4 cup pudra şekeriyle çırptım ve 1 paket krema sertleştiricisi ekledim.Ve üzerini de minik şekerlerle süsledim.Bu cupcakeler benimle birlikte kuzenime gidecekler ve afiyetle yenecekler :)

Ayakkabıcı pastası

Kuzenim Esin'in doğumgünü için hazırladık bu pastayı yardımcım Yeliz'le birlikte..O da bize çok güzel ve özenli bir sofra hazırlamıştı..Kuzenim ayakkabıcı olduğundan ayakkabılı bir pasta oldu..

Bu da Esinin bizim için hazırladığı salata.. Görüntünün güzelliğine bakar mısınız..Tadı da harikaydı. Ellerine sağlık bitanem..

Bir genç kız yetişiyor..

Kızlara pasta yapmaya bayılıyorum..İçimdeki bütün kokoşluğu dışarı vuruyorum galiba :) Bu pasta kuzenimin cici kızı Sinem için..Emel Başdoğan'ın kitabında ilk gördüğü anda vurulmuştu bu pastaya. E benim de Yeliz gibi yaratıcı bir yardımcım olunca bu güzel görüntüyü ortaya çıkarmak hiç de zor olmadı. Ellerine sağlık Yelizcim :)

Pastayı bitirdiğimde saatler öğleni geçmişti bu yüzden resimler istediğim gibi çıkmamış ama idare edin artık :)

Şekerpare

Ramazanda bol bol yaptım bu tatlıyı. Tadı mükemmel, görüntüsü mükemmel..Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum :)Tarifi buradan aldım.

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 100 gr pudra şekeri
• 100 gr irmik
• 500 gr un
• 3 yumurta (birinin sarısını üzerine sür)
• 1 paket kabartma tozu

Şurup için:

• 1 kg toz şeker
• 1 litre su
• 1/2 limon suyu

Yapılışı:Yağ ve pudra şekerini iyice karıştırdım. Diğer malzemeleri de ekleyip şekil verdim. Yağlanmış tepsiye dizdim. Yumurta sarısı vererek çatalla şekil verdim. Sıcak şerbeti fırından çıkan sıcak tatlının üzerine döktüm.

Afiyet olsun..

Bayram Hazırlıkları/Cevizli Baklava

Ne zaman gelecek diye sabırsızlıkla beklerken bir baktık ki ramazan bitmiş bile ..Şimdi de evlerde bayram telaşı var. Bizim rutin bayram hazırlığımız sarma, 2 çeşit tatlı ve sigara böreğiydi geçen seneye kadar. Geçen sene annem menüye bir de mercimek köftesini ekledi :) Altın günü yapar gibi misafir ağırlıyoruz bayramda da :)

Dün ilk defa ev baklavası yaptım. Önceden hazır baklava yufkası ile yapardım. Bu sefer kendim açmayı denedim. Fena da olmadı hani..Tarifini buradan aldım. Yalnız görünüş itibariyle Müge'nin blogundakiyle uzaktan yakından alakası yok :) Ama tadı güzel oldu işte..

Diğer hazırlıklarımı da daha sonra yazarım..

Bu arada hepinizin bayramını kutluyorum. Allah mutlu, sağlıklı, huzur dolu nice bayramlar geçirmemizi nasip etsin inşallah..

Kalp Pasta

Ramazandan önce yapmıştım bu pastayı ama anca paylaşıyorum sizlerle..Ramazanda benim uyku düzenim bozuldu geceleri oturup gündüzleri uyuyorum. Bu durum evdekilerin pek hoşuna gitmiyor tabi ki :)Umarım en kısa sürede eski düzenime kavuşurum..

İyi ki doğduuun Damlaaaa

Başlığa bakıp da yine bir doğumgünü pastası resmi göreceğinizi sanmayın :) Çünkü bu bir doğum müjdesi..Doğumgününü de inşallah 1 yıl sonra pastasıyla kutlarız ..Yaprak'la birlikte bebişin odasını süslemek için malzemeler almıştık.Doğum haberini alır almaz hastanede aldım soluğu.Yaprak kızıyla keyif yaparken biz de taze baba Gökhan'la odayı süslemeye çalıştık.İşte süslerimiz :)

Ev Pasta

Eski iş arkadaşım Güler'in doğumgünü için yaptık bu pastayı Yeliz'le birlikte..Güler'in hayali hep güzel bir ev sahibi olmaktır. Biz de bir ev pastası yapalım dedik..Bizim çok içimize sindi. Allah gerçeklerini nasip eder inşallah...

Kerem'in FB forması

Kırk yıl düşünsem böyle bir pasta yapacağım aklıma gelmezdi yanyana görmeye tahammül edemiyorum bu renkleri :)Ama sözkonusu olan küçük bir çocuğun isteğiyse akan sular durur tabi ki...Bu pastanın ve bundan sonra yaptığım iki pastanın yapımında çok çok yardımcı olan kuzenim Yeliz'e de teşekkürlerimi bir borç bilirim :)

Damla Bebek ..

Pazar günü Yaprak'ı ziyarete gittik Berna ile birlikte..Bu da giderken götürdüğüm Damla Bebek pastası..Sıkılıp da daha erken gelmek istemezse yaklaşık 1 ay sonra bizlere merhaba diyecek Damla kız..Damla'yı , çıngırağını ve biberonunu yemeye kıyamadık ama geri kalanını afiyetle yedik..

Boğaz turu

Geçen hafta düzenlenen boğaz turuna gidememiştim içimde kalmıştı..Bu haftasonu kuzenimle beraber bir tur düzenledik kendimize. Önce Beltaş Cafe'de kumpir yedik sonra da tekneye binip güzelim yalıların seyrine daldık. Kah kendimizi o evlerin içinde hayal ettik kah halimize şükrettik :)Hatta birara Göksel yalıların birinde yaşlıca bir hanımı görünce ''onun yaşında orada olacağıma bu yaşımda burada olmaya razıyım'' dedi sanki başka bir seçeneğimiz varmış gibi :)

Üzücü bir haber :(

Bu sayfadan hep mutlu haberler vermek isterdim ama herşey insanlar için ..Düğün dernek de bizim için cenaze de..Geçtiğimiz Cumartesi günü dayımı kaybettik..Allah mekanını cennet eylesin..Yattığın yerde rahat et dayıcım...

İyi ki doğdun Laleee, İyi ki doğdun Tameeer :)

Evet başlıktan da anlaşılacağı üzere bu haftasonu iki doğumgünü kutladık. Pastalarını da ben yaptım. İlk defa iki katlı pasta deneyimim oldu ama hiç zorlanmadım. Üst üste iki katı yerleştirdim. Üzerini de dilediğimce süsledim.

Bakalım beğenecek misiniz ...

Küçükkuyu fatihleri :)

Şu an yorgunum ama bir o kadar da mutluyum. Neden derseniz bir Küçükkuyu ziyaretinden döndük yine öptük kokladık kuzularımızı..Dönüş yolu çok eziyetliydi yol çalışmaları ve tatil dönüşü olduğu için milim milim ilerledik. Planladığımızdan çok çok geç evdeydik. Ama az önce de dediğim gibi gerçekten deydi çektiğimiz eziyete. Onların yüzündeki o tanıdık mutluluğu görmek dünyalara bedeldi. Bu sefer hep beraber denize girme imkanımız da oldu o mayoları ve bikinileriyle öyle şekerdiler ki hepsini tek tek ısırasım geldi :) Tabi deniz biz gönüllülere de çok iyi geldi.Biz de bol bol yüzdük.Akşamında da deniz kenarına dizilmiş mükemmel hazırlanmış masalarda felekten bir gece çaldık :) Kah şarkı söyledik kah oynadık dans ettik..Akşam canım arkadaşım Ceyda ve Erol bizi evlerinde misafir ettiler ve sabah gözümüzü mis gibi kahvaltı kokusuyla açtık..Bizi rahat ettirmek için ellerinden geleni fazlasıyla yaptılar..Buradan da bir teşekkürümü iletiyorum onlara ve anne babalarına..

Velhasılı mükemmel bir haftasonu geçirdim hem gözüm hem de gönlüm doydu. Çocuklardan çook zor ayrıldık onlar da bizden :( Kuzum Ayşem bir dahaki ziyarette benden santa (çanta),poset(poşet/niye poşet istedi anlamadım ama :) ve oze (oje) istedi benden :) Ah ah kalbim Egede kaldı :(



Kim bu çocuklar merak ettiyseniz http://www.benimyuvam.org/ adresinden daha ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz.


Bu ziyarete giderken yolda yemek için tahinli kurabiyeler yapmıştım. Aç oldukları için miydi bilmiyorum ama hepsi çok beğendiler :) Tarifi http://www.cilekli.blogspot.com/ dan aldım.




Tarife gelince..
Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvıyağ


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 su bardağı tahin


• 1 paket kabartma tozu


• 1 paket vanilya


• Aldığı kadar un (5-5,5 bardak kadar)

Yapılışı:

Bütün malzemeyi karıştırarak yoğurdum. Biraz birbirinden ayrı bir hamur oluyor. Ceviz büyüklüğünde kopardığım hamurları yuvarlayıp tepsiye dizdim. Üzerleri hafif kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun..

Barbie Pınar

Dün yeğenimin doğumgünüydü ve ona bu pastayı yaptım. Gerçi yapım aşamasında saçımı başımı yolacak kıvama geldim ama neyse ki saçlarım kafamda bitirdim pastayı :)

Aşık kalpler pastası

Canım kuzenim Yeliz'in erkek arkadaşı Çağdaş için hazırladık bu pastayı.Bugün onun doğumgünü..İyi ki doğdun Çağdaş , iyi ki doğdun ki bana da bu pastayı yapmak için bahane oldu :)Tabi Yeliz'in de yardımlarını unutmamak lazım canla başla çalıştı o da.Ama çok zevkli bir çalışma oldu. Hatta bir ara saate baktığımızda inanamadık vaktin o kadar çabuk geçtiğine..Neyse ki sonuçta tam da istediğimiz gibi oldu pastamız.

Blogları takip edenler bilirler bu pastayı sevgili Esra yapmıştı.Ben de ondan kopya çektim :)Sağolasın Esracığım gerçekten önderlik ediyorsun bana..Pastanın tarifini Esra'nın blogunda bulabilirsiniz.

Bir de konsepte uygun kurabiye yaptım ve onları şeker hamuruyla süsledim. Kurabiye süsleme işi de epey zevkliymiş :)

Kurabiye tarifi

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı buğday nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

Bütün malzemeyi yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum. Biraz buzdolabında beklettikten sonra 1/2 cm kalınlığında açarak kalp kalıpla kestim. Yaklaşık 15 dakika fırında pişirdikten sonra soğutup yine aynı kalıplarla kestiğim şeker hamuru ile süsledim.

Afiyet olsun..

Galeta (!) kulübü buluşması :)

Galata Köprüsü'nde gerçekleştirdiğimiz geleneksel (!) buluşmayı bu sefer bizim evde gerçekleştirelim istedik..Konuştuk, dertleştik ve vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Sürekli oturun gitmeyin dedim ama kızlar umarım çok geç bırakmamışımdır sizi :)Yaptığım şeylerin hepsinin resmini çekemedim çünkü fotoğraf makinamın pili bitmişti :( Neyse ki 2 çeşidin resmini çekebilmiştim.

BOL ÇİKOLATALI PASTA

Acemi Şef Esra'nın pandispanya ve krema tarifini kullandım.

Malzemeler:

20 cm lik kalıp için:

• 3 yumurta (sarı ve beyazı ayrılmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yumurta aklarını iyice çırptım.Toz şeker ve vanilyayı da ekleyerek şekerler eriyene kadar çırptım.Yumurta sarısını ilave ettim.Kabartma tozu ve unu ilave ederek düşük devirde kısa sürede karıştırdım ve yağlanmış kalıba dökerek pişirdim.

Pişen pandispanyayı 3'e ayırarak katları sütle ıslattım.

Kreması için 1 paket kakaolu crem ole'yi 2,5 bardak soğuk sütle hazırladım.1 paket kakaolu krem şantiyi 750 ml süt ile hazırlayıp crem oleye kattım.Pastanın ara katlarını bu kremayla sıvadım.Katlara vişne ve rende çikolata serptim.Pastanın üzerini de kremayla sıvayıp rendelenmiş boool boool çikolata serptim :)

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• İstediğiniz kadar kıyılmış taze soğan ve maydanoz
• Kimyon,tuz,kırmızı pulbiber
• Limon

1 su bardağı mercimeği 1 litre suyla kaynatıyoruz. İyice yumuşayınca içine 2 su bardağı bulguru katıyoruz ve bulgurlar iyice şişene kadar bekliyoruz.Ayrı bir yerde sıvıyağda doğranmış kuru soğanları kavurup içine salçayı katıyoruz. Bu karışımı bulgurlu karışımın içine koyup iyice yoğuruyoruz.Sulu olursa biraz daha bulgur katabilirsiniz. İsteğinize göre tuz, limon, baharatları ve yeşillikleri de katarak tekrar yoğuruyoruz. Köfte şekli vererek servis tabağına diziyoruz.

Afiyet olsuuunn...

Dereotlu poğaça

Bu pazar günü için bir ada gezisi planlamıştık ..Daha sonra bu Funda'nın doğumgünü kutlamasına dönüştü :)Tabi ki bu kutlamadan sevgili Funda'nın haberi olmayacaktı..Güya ona sürpriz yapacaktık :)Ama biz bu sürprizi gerçekleştiremeden kulağı delik Fundamız durumu çaktı..Ve sürekli acemi organizatörler neyi organize ediyorsunuz diye dalga geçti bizimle :)

Sabah Kabataş iskelesine gittiğimizde kalabalıktan bir an vapura binemeyeceğiz hissine kapılsak da sağ salim ulaştık adaya.Fayton turları, yürüyüşler derken kutlamayı planladığımız saat geldi çattı. Her ne kadar sürpriz olmasa da Fundacık yine de çok sevindi.Saat 21:45 vapuruyla dönüşe geçtiğimizde herkesin yüzünde yorgun bir gülümseme vardı :)




Ben de bu gezi için dereotlu poğaça yapmıştım.İşte tarifi..



Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt


• 1 su bardağı sıvıyağ


• 1/2 su bardağı eritilmiş margarin


• 2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırdım)


• 1 paket kabartma tozu


• 1 demet kıyılmış dereotu


• 1 bardak tam buğday unu


• Aldığı kadar un


• 125 gr beyaz peynir


• Tuz

Yapılışı:

Bütün malzemeyi karıştırarak yoğurdum. 10-15 dakika dinlenmesi için bıraktım. Yuvarlayarak yağladığım tepsiye dizdim. Üzerine ayırdığım yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun..

Sütlaç

Biliyorum uzun zamandır yazamadım çünkü birşey yapamadım :) Yapıp yeme durumu olduğu için kilo problemi doğuyor malesef :) Bugün annem evde yoktu veee mutfak bana kaldı..Önce biraz evi toparladım ve mutfağa daldım. Gazetede bir sütlaç tarifi görmüştüm.Bi deniyeyim dedim :) Tarifi şöyle :

Malzemeler:

• 1,5 litre süt


• 60 gram pirinç


• 25 gr buğday nişastası


• 120 gr toz şeker

Yapılışı: Pirinci 1 saat suda ıslattım. Süzüp tencereye aldım. Üzerine sütü ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırdım. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynattım. Şekeri ve suyla ezdiğim nişastayı da ilave ettim.5-10 dakika daha karıştırarak pişirdim. Bu tarifle 10 kase çıktı. Kaselere boşalttıktan sonra üzerini tarçınla süsledim.

Afiyet olsun..

Haftasonu misafirlerim..

Bu haftasonu eski işyerimden arkadaşlarım misafirimdi.Yaklaşık 1 aydır görüşmüyorduk ve konuşacak çoook şey birikmişti :) Konuştuklarımız bizde kalsın ben yediklerimizi anlatayım :)

Aslında bu pasta uğurböceği olacaktı fakat teknik bir arıza sebebiyle dinazora dönüştü :) Pandispanya ve krema tarifleri Acemi Şef'in oğluşunun doğumgününde yaptığı pastalardan alındı..

Bu küçük pizzalar ise Portakal ağacı'ndan..Sadece tarifte çemen yerine kırmızı biber kullandım..

Sarmaların tarifi de Portakal ağacı'ndan :)

Kıymalı gül böreğinin içi için soğan ve kıymayı kavurup biraz tuz, karabiber kattım.Yufkaları dörde bölerek üzerine sıvıyağ,yumurta ve süt karışımı sürerek gül böreği şeklinde kıvırdım.

Avcı böreğini annem yaptı.Bu böreğin içinde bulgur,rendelenmiş havuç ve kıyma var.Yanındaki zeytin ezmeli açmalar da Oktay usta'nın mutfağından :)

Hindistan cevizli kurabiye

3 renk patates salatası (her ne kadar 3.rengi çok gözükmese de :)